鲁南葱花吊饼是山东省莱州市的特色小吃，以下是简单的做法：

所需材料：

- 面粉500克

- 热水250克

- 盐适量

- 葱花适量

- 食用油适量

做法步骤：

1. 将面粉放入盆中，加入适量的盐和热水，揉成面团。

2. 面团醒发20分钟后，揉成细长条状，将其切成大小均匀的小面团，再压成薄饼状。

3. 在薄饼上撒适量葱花，然后将饼卷成螺旋状。

4. 取一根竹签，在中间扎入一次，成吊饼形状。

5. 热锅凉油，待油温80℃左右，将吊饼下锅，两面煎至金黄色即可。

鲁南葱花吊饼口感松软香脆，外表金黄，内里甜香可口，是夏季早餐或点心的不错选择。