建水普璞陶艺是一种传统的手工陶艺，以建水古城为中心，传承了千年的陶瓷制作技艺。普璞陶艺以粘土为原料，经过手工成型、雕刻、烧制等工序，制作出各种精美的陶瓷器皿。建水普璞陶艺的特点是造型古朴、工艺精湛，具有很高的艺术价值和收藏价值。在建水古城，有很多普璞陶艺工坊，游客可以亲手体验陶艺制作，了解传统的陶瓷技艺和文化。