48颗鹌鹑蛋大致重量在350克左右。这是因为鹌鹑蛋的平均重量在7克左右，也就是说48颗鹌鹑蛋大约重量为336克，加上鹌鹑蛋壳的重量，总体重约为350克。当然，鹌鹑蛋的重量也受到鹌鹑饲养环境、饲料及季节等因素的影响而有所不同。总的来说，用48颗鹌鹑蛋制作美食是一种健康、美味、营养丰富的选择，可以满足人体对蛋白质和维生素的需求，是一种很好的饮食搭配。