羊杂猫耳朵是一道美味可口的家常菜。首先将羊杂洗净后切片，用料酒和姜片腌制片刻。

将猫耳朵用水泡软切成小段备用。

姜蒜切末，锅内倒油烧热后放入姜蒜爆香，加入羊杂煸炒。

煸炒至羊肉变色，加入猫耳，炒匀后加入盐、生抽和老抽调味。

加入适量清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮至羊杂熟烂，汤汁收浓即可。最后撒上葱花即可上桌享用，口感鲜美，营养丰富，受到人们的喜爱。