梅花不开花不发芽可能是因为生长环境不适合或者缺乏养分。可以采取以下措施来帮助梅花开花和发芽：

1. 给梅花提供充足的阳光和适当的温度，保持良好的通风环境；

2. 注意梅花的浇水，保持土壤湿润但不过湿；

3. 给梅花施肥，可以选择专门用于花卉的有机肥或者磷、钾肥；

4. 定期修剪梅花，促进新梅花的生长和开花；

5. 检查梅花是否受到害虫或病害的侵袭，及时采取防治措施。

通过以上方法，帮助梅花改善生长环境，促进开花和发芽。