客家青团艾粄是一道传统的客家风味小吃，做法简单。首先，准备好糯米粉和青蒸粉，将两种粉混合后加水调成面团，揉成光滑的面团。

接着，将面团分成小份，放入切碎后的艾叶和糖，再揉成团。用木勺拍成扁圆形，放入锅中蒸熟，或是放入沸水中煮至浮起即可。此外，还可以取适量豆沙或椰丝放入中间，口感更加丰富。客家青团艾粄是一道营养美味的传统小吃，深受人们的喜爱。