处理猪蹄猪趾甲的步骤如下：

1. 清洗：首先，将猪蹄放入清水中清洗，清除表面的污垢和杂质。

2. 去甲：将猪蹄放在案板上，稍微提起猪蹄根部，让有甲的部分挨着案板，与案板成30度角。用轻质的锤子，敲在蹄甲上，猪蹄甲就会脱落。也可以将猪蹄烫过后，用老虎钳夹住蹄甲部分用力往出拔，这样更容易去掉。

3. 焯水：将去甲后的猪蹄放入锅中，加入足够的水，大火烧开后继续煮2-3分钟，然后将猪蹄捞出，冲洗干净。这一步是为了去除猪蹄的血水和腥味。

4. 烹饪：经过以上步骤处理后的猪蹄，就可以按照你喜欢的烹饪方式进行烹饪了。

需要注意的是，处理猪蹄时要小心，避免手部受伤。另外，猪蹄甲有一定的药用价值，有些人会选择收集起来，但如果是自己食用的话，还是建议将其去掉。