电动滑板车的欠压值可以通过调整电池管理系统（BMS）的参数来设置，一般在BMS的设置界面中找到欠压保护选项，然后根据电池型号和容量设置合适的欠压值，一般来说设置欠压值为3.0V每节电池，这样可以保证电池寿命和安全使用。但是需要注意的是，设置过高的欠压值可能会导致电池寿命缩短，设置过低的欠压值可能会影响电池的安全性能，所以应该选择合适的欠压值来确保电池的长期稳定运行。