熟鱼从锅里整条出锅最好使用鱼铲和筷子，将鱼铲放在鱼的头部下方，用筷子从鱼腩穿过，顶住鱼铲下端，轻轻翘起整条鱼，将锅外的盘子或托盘移近，将翘起的鱼缓缓滑入盘中。

熟鱼出锅前也可以将鱼身斜放在锅边，一手用鱼铲顶住鱼头，一手用筷子插入鱼腩，借助筷子的支撑将熟鱼整条翻到盘中，效果也不错。这样整条出锅的熟鱼色泽鲜美，肉质鲜嫩，严格保留了其完整性，食客用餐更方便。