盐城禁摩区域电子眼是一种用于监控禁摩区域违规行为的技术手段，能够通过摄像头拍摄违规行为并记录相关信息。

电子眼将违规行为的照片和视频记录下来，并通过交警部门进行核实，并将相关信息用于处罚或警示作用。因此，在盐城禁摩区域电子眼是可以抓拍违规行为的。但需要注意的是，电子眼也需要严格遵守相关法律法规，保护公民隐私权。