食材：菠菜、面粉、土豆、番茄、韭菜、豇豆、肉丁、豆腐、葱蒜

做法：

1、菠菜下锅烫十秒捞出过凉水，放入料理机加适量水打成汁，菠菜中含有草酸，所以一定要进行焯水，可以有效去除草酸成分。

2、500克面粉中加少许盐、少许碱，230克菠菜汁，活成偏硬的面团，三醒三揉，揉成光滑的面团。

3、擀面杖朝边缘擀开，擀成薄厚均匀的大薄饼，擀的时候力度要均匀，要不厚度不均匀。

4、撒上面粉，对折叠放切成自己喜欢的粗细面条。

5、锅中油热放入肉末炒香，加葱蒜、黄豆酱炒香，加入适量清水，盐、生抽、十三香、胡椒粉调味，煮5分钟入味，淋入少许水淀粉汤汁浓稠即可

6、油热鸡蛋滑熟盛出，倒入番茄加盐炒出汁，放入鸡蛋加生抽、十三香调味，搅匀即可

7、蔬菜丁下锅焯水一分钟，油热倒入蔬菜菜炒香，加盐、生抽、十三香、鸡精调味、炒匀后盛出。韭菜下锅加少许盐，大火炒匀即可

8、水开下面条，煮熟后捞出装碗。

9、浇上炒好的韭菜卤、西红柿卤、素菜卤、肉臊子、辣椒面，淋上热油。

10、趁热拌匀后即可开吃，一筷子进嘴，绝对会惊艳到你，面条Q弹韧劲，配菜与辣椒的浓烈，齐齐在舌尖迸发，直窜味蕾，无比的鲜香，