山东乳山生蚝最出名，山东乳山生蚝这几年可以说是声名鹊起，现在已经俨然成为中国最好的生蚝产地之一。乳山生蚝引进的是三倍体生蚝品种，个头大，肉质厚，滋味鲜甜是它的主要特点，现在很多餐厅里经营的大个生蚝有很多都来自乳山。