材料：

- 面条：300克

- 香菜：适量

- 大葱：适量

- 蒜末：适量

- 生抽：适量

- 食盐：适量

- 红油豆瓣酱：适量

- 香醋：适量

步骤：

1. 准备工作：将大葱切成细末，香菜洗净切碎备用。

2. 煮面条：将面条放入开水中煮熟，根据包装上的指示时间进行煮熟（通常为3-5分钟）。煮好后捞出沥干水分。

3. 调制调料：取一个碗，加入1勺红油豆瓣酱、1勺生抽、1勺香醋、适量盐和蒜末，搅拌均匀成为调料汁。

4. 油泼面的做法：

- 将煮好的面条放在碗里。

- 均匀倒入调料汁，并快速搅拌均匀，使面条充分沾上调料。

- 在面条上撒上切碎的大葱和香菜。

5. 进行油泼：取一个平底锅（要足够大），加热到高温。然后迅速将热油倒在调料汁上，发出“油泼”的声音，形成一层烟雾。

6. 拌匀：用筷子快速搅拌均匀，让热油和调料汁充分混合。这样可以更好地将辣味和香气融入面条中。

7. 品尝：可以根据个人口味再加入适量的红油豆瓣酱、香醋、蒜末或盐来调整味道。