莆田猪脚红菇汤是一道美味且具有特色的地方菜肴。

首先，需要准备适量的猪脚和红菇。

将猪脚洗净切块，放入开水中焯烫，取出备用。

接着，将红菇用温水泡软，剪去根部，洗净备用。

将猪脚和红菇放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火慢炖。

炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精、料酒等调料。

炖至猪脚熟烂，汤汁浓郁，即可关火。

最后，将炖好的莆田猪脚红菇汤盛入碗中，撒上一些葱花和香菜，即可享用。

这道汤品的特色在于猪脚和红菇的完美搭配。

猪脚含有丰富的胶原蛋白，能够美容养颜；而红菇则具有清热解毒、补血益气等功效。

两者搭配在一起，不仅口感鲜美，还能对身体起到很好的滋补作用。

此外，这道汤品在制作过程中需要注意火候的掌握，以及调料的搭配，才能炖出浓郁可口的汤品。

总之，莆田猪脚红菇汤是一道美味且有特色的地方菜肴，如果你有机会品尝到这道菜肴，一定不要错过！