麻油炒菜具有独特的香味和口感，让菜肴更加美味。麻油本身就有一种浓厚的芝麻香味，经过加热后更加香醇，可以为菜肴增添丰富的香气。而且麻油还有抗氧化和提高免疫力的功效，对身体有益。

在炒菜过程中，麻油也能使菜肴更加鲜香可口，提高菜肴的口感和风味。因此，可以说麻油炒菜非常好吃，而且也有益于健康。所以不妨尝试一下用麻油炒菜，感受一下不同的美味。