步骤 1

新鲜鸭蛋5个，打成蛋液。电饼铛刷薄油，将蛋液摊成蛋饼。

步骤 2

将蛋饼摊凉，2勺生粉化水，一部分撒在蛋饼上；猪肉剁碎，酱油，盐，蚝油，生粉，胡椒粉，适量水调制肉馅；铺上调味好的肉馅，肉馅上再撒生粉水。

步骤 3

准备一块寿司帘，上面放一张保鲜膜。

步骤 4

像卷寿司一样卷成筒状后，裹上纱布，四边用筷子固定，用棉绳捆紧，入锅大火蒸15分钟。

步骤 5

出锅后，拿重物压实蛋卷，晾凉。

步骤 6

解绑后，将蛋卷肉切片，蘸料或煮汤拌面吃都可以。