回答如下：孔庙不烧香是因为孔子主张“节约而不奢侈，俭朴而不贫穷”，他认为人们不应该过分崇拜神灵，而应该注重实际行动来尽自己的责任和义务。因此，孔庙不烧香也是为了遵循孔子的思想和教诲。同时，孔庙内有专门的祭祀仪式和器具，如杯、盘、箸等，用于祭祀仪式，以表达对孔子的敬意和纪念。