办理离职期间属于在职状态，因为劳动合同并未解除，劳动关系仍然存在。在办理离职期间，员工仍需要履行自己的工作职责，并遵守公司的规章制度。

离职手续办理完成，劳动合同解除，劳动关系终止后，员工才算正式离职。