吉林三分熟是一种烧烤美食，源自东北地区。它选取新鲜的牛里脊最嫩的部位，切成薄片后，沾满辣椒面和五香调料，然后放在火上稍微烤一下即可。

这种烹饪方式保持了牛肉的嫩滑口感，同时让辣椒面散发出诱人的香气。虽然名字中有“三分熟”，但实际上指的是食物的烹饪程度：肉质剖面仅上下两层呈灰褐色，其他部位基本是生的，稍有弹性，内部温度约为55～58℃。这种独特的烧烤方式使得牛肉鲜嫩多汁，又带有一丝辣味，非常受到食客们的喜爱。