1. 新鲜度标志：新鲜的黄瓜表面通常会带有较多的小刺，这些小刺较为挺拔且密集。随着黄瓜逐渐老化或不新鲜，其表面的刺会逐渐变软、脱落。因此，毛刺多的黄瓜往往意味着它采摘下来的时间较近，更新鲜。
2. 品质考量：带刺的黄瓜在口感上可能更为脆嫩，水分充足，这也是消费者喜欢的一个特点。
3. 生长状态良好：黄瓜在生长过程中，刺是其自然防御机制的一部分，也与植物本身的健康状况有关。刺多说明黄瓜在生长期间得到了良好的照顾和适宜的环境条件。
总之，在日常生活中，人们普遍认为顶花带刺的黄瓜更符合新鲜优质的标准，所以会有这样的选购倾向。当然，除了外观特征外，黄瓜的品质还取决于其整体的硬度、色泽以及内部肉质等因素。