东极海兔子是一种海洋生物，通常生活在近海或浅海水域。它是一种常见的海鲜，通常用于烹饪和食用。海兔子干是海兔子的干制品，经过干燥处理后，可以长期保存而不变质。干海兔子通常用于制作各种菜肴，如清蒸、炖汤、炒菜等，口感鲜美，营养丰富。因此，东极海兔子通常被用来食用和烹饪，而海兔子干则是其干制品，可以长期保存并用于烹饪。