酒店个人社保只交至50岁的原因可能有以下几个方面：
1. 法律法规限制：中国社会保险法规定，参加基本养老保险的人员，缴费年限累计满15年，达到法定退休年龄，可以享受基本养老保险待遇。而在《社会保险法实施条例》中规定，个人缴费的基本养老保险缴费年限累计满15年以上，到达法定退休年龄后，可以继续缴纳基本养老保险，但个人缴费比例会逐步降低，直至不再缴纳。因此，酒店为了遵守法律法规，只为员工缴纳至50岁。
2. 企业经济因素：酒店作为企业，需要考虑经济效益和成本问题。如果为员工缴纳社保的时间延长，将会增加企业的人力成本和经济负担。因此，酒店可能会根据经济因素来制定社保缴纳政策。
3. 员工流动性：酒店行业员工的流动性比较大，员工的工作年限和社保缴纳时间也可能不稳定。为了避免员工在短时间内多次跳槽，导致社保缴纳时间不足，酒店只为员工缴纳至50岁，也是一种管理方式。