风生水起是一道传统的粤菜，在广东省和香港都非常流行。主要食材包括虾、鱼、鸡、猪肉、蘑菇、豆腐等，以清蒸方式烹制而成。菜名中的“风”代表虾，因为虾的身体像风一样在水中飘动；“水”代表鱼，因为鱼在水中游动。此外，这道菜还有很强的象征意义，代表着家庭生意兴旺、家庭和睦、事业蒸蒸日上等吉祥寓意。

因此在一些传统的场合，如婚礼、生日宴等重要场合，风生水起通常是必不可少的一道餐桌美食。