风干肉的保质期通常取决于其成分、制作方式和保存环境，一般是6个月至3年不等。具体时间如下：

1. 如果肉本身富含盐分，那么在正常环境下可以储存约六个月到一年的时间。

2. 对于草原风的干燥肉质，由于含水量少，可以在常温下存放两年左右。然而请注意，虽然一些肉类可能在外观上看起来仍然完好无损，但其实已经变质了。如果你闻到有异味或看到发霉等现象，就请不要继续食用。总之，为了保持食物的新鲜和健康，最好按照包装上的指示或者遵循正确的存储方法来保存和处理食品。