面馆煮面用的漏勺没有具体规定,可用不锈钢漏勺十八～二十二厘米左右,因为一大碗汤面其标准量就150克。 绝大多数面馆都会准备三四个漏勺,是为了应付几个顾客同时用餐。但也有面馆用的是竹蔑勺、那个比较大一点,就像苏州面馆就是这样操作的,总之一勺就是一碗。