头籽冰虾和花头冰虾不是同一种虾，它们的区别如下：

- 品种不同：头籽冰虾指的是北极虾，而花头冰虾可能是元宝虾、黑头虾或海藻头北极虾。

- 外观不同：头籽冰虾的头部有籽，而花头冰虾头部有花纹。

- 口感不同：头籽冰虾的口感更好，因为其营养价值较高且尚未被胚胎吸收。

- 价格不同：头籽冰虾的价格通常比花头冰虾高，因为其口感和营养价值更好。

总的来说，头籽冰虾和花头冰虾在品种、外观、口感和价格上有所不同。如果你想购买头籽冰虾或花头冰虾，建议根据自己的口味和需求进行选择。