瓷器上彩的种类非常丰富，包括青花、红彩、五彩、粉彩、釉里红等。青花是瓷器上最具代表性的一种，其釉下描绘蓝色图案，形成具有浓郁东方文化特色的艺术风格。

红彩是指在瓷器上绘制的红色图案，常出现在白瓷和青花瓷上，作为装饰和点缀。

五彩则是指使用多种颜色的形式绘制的图案，色彩鲜艳，造型多样。而粉彩则是一种应用于清朝宫廷瓷器上的一种粉色釉里红彩。

釉里红则是指一种红色釉层，在高温烧制后，形成半透明的红色薄层，温润清雅，常被用于瓷器的绘画之中。