如果女生在吃饭时发现没有皮筋，不必过于担心，有几种简单的方法可以解决这一问题：

寻找替代物：可以寻找身边是否有其他的替代物，如发夹、别针或者小夹子。这些物品通常可以临时替代皮筋，将头发束起。

利用身边的材料：如果找不到现成的替代物，还可以考虑利用身边的材料自制一个简易的皮筋。例如，可以使用纸条或布条，将其卷成细长的形状，然后用来束发。

改变发型：如果以上方法都不可行，也可以考虑改变发型，比如将头发编成辫子或者将头发盘成优雅的发髻。这样既可以避免头发散乱，又能展现出不同的风格。

在解决这个问题的过程中，女生可以展现出自己的智慧和创造力。同时，也要记得在用餐时保持优雅和得体，不要因为头发的问题而影响自己的形象。