年轻人群且女生居多。就现阶段市场状况分析，不管是寿司加盟店里小型的军舰寿司还是大个的手握寿司，其消费主体还是集中在年轻人群，而其中消费更多的以女性为主。

主要原因还是在于寿司造型精美，味道出众，最主要的还是非常的便捷，年轻人的消费习性就是如此。

而老年人群体，寿司明显不是他们的口味，青少年和儿童也不是寿司店的主体服务目标，以某种角度上来说，寿司消费群体的定位还是非常精准的。