银耳木耳炒肉的家常做法如下：

猪肉切薄片，加料酒、盐、糖、姜片拌匀备用。

银耳和木耳用温水泡软后洗净撕小朵。

锅内烧开水，先放木耳煮一分钟，再放银耳煮两分钟，捞出控水。

将腌好的肉片放入热油中翻炒至变色。

加入葱花、胡萝卜片和十三香翻炒均匀。

放入木耳和银耳，加盐和老抽调味，继续翻炒。

加少许水，继续翻炒至食材断生即可。

以上做法仅作参考，可以根据个人口味适当调整。