材料：

带鱼600克，油适量，盐适量，老抽适量，料酒适量，生姜片适量，八角2颗，白糖适量，大蒜瓣适量

做法:

1. 将带鱼收拾干净，切段。

2. 热锅凉油，放入带鱼段煎至两面金黄捞出备用。

3. 锅内留底油，放入姜蒜炒香。

4. 加入煎好的带鱼段翻炒均匀。

5. 倒入适量的清水，加入老抽、料酒、糖和八角大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠即可。