"天津熬带鱼"是指一种传统的天津地方菜肴，主要原料是带鱼。这种菜肴的特点是将带鱼经过清洗、切段后，用油煎至两面金黄，然后加入葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖等调味料，加水或高汤，用小火慢炖至鱼肉熟烂入味。熬制过程中要不断翻动，防止粘锅，直至汤汁浓稠，带鱼表面呈现出光泽，肉质鲜美而不散架。

这道菜的关键在于火候的把控和调味品的比例，熬制时间较长，使得带鱼的鲜味和调料的香味充分融合。"熬"字在这里体现了烹饪过程的耐心和细心，以及对菜肴味道的追求。天津熬带鱼是一道色香味俱全的家常菜，深受当地人喜爱。