瓷器汤盆和砂锅虽然都是用来烹饪和盛放食物的容器，但它们的材质和特性有所不同。

砂锅是一种用陶土烧制而成的锅具，具有良好的保温性能和传热性能，可以在小火慢炖的情况下保持食物的温度和口感。而瓷器汤盆则是一种用瓷土烧制而成的餐具，虽然也可以用来盛放食物，但它的保温性能和传热性能相对较差，不适合长时间的烹饪。

此外，砂锅的内壁比较粗糙，可以更好地保持食物的营养和口感，而瓷器汤盆的内壁比较光滑，容易导致食物流失营养和口感。

因此，虽然瓷器汤盆可以盛放食物，但不建议将其当作砂锅使用。如果需要进行长时间的烹饪，建议使用专门的砂锅或其他适合的厨具。