宝宝辅食牛肉一周可以吃2-3次，每次掌握适量。牛肉富含蛋白质、钙、铁等营养元素，适量食用可以帮助宝宝健康成长。但过量食用会增加对肝脏和肾脏的负担，甚至引起消化不良等问题。

因此，在添加宝宝辅食时应遵循逐渐增加的原则，每次不超过1-2勺，观察宝宝的消化情况和口感接受度，慢慢适应后再加量。同时，选择新鲜的优质牛肉，并彻底煮熟，保障宝宝的食品安全。