公司员工在外开公司通常是不合法的。

1. 根据劳动法和雇佣合同，员工在被雇佣期间应全心投入公司工作，并遵守与公司签订的竞业禁止协议。

这意味着员工不应在工作期间或离职后从事与公司相竞争的业务活动。

2. 公司为员工提供了薪资和福利，以及为其职责的培训和发展机会。

如果员工在旁开设公司，可能会存在利益冲突的情况，违背了其对公司的忠诚和道德义务。

3. 另外，员工在开设与公司相竞争的公司时，还可能泄露公司的商业机密、客户信息或其他机密信息，这将严重损害公司的利益。

因此，一般来说，公司员工在外开设公司是不合法的，违反了劳动合同和有关法律的规定。