速发海参通常是以冻干的形式出售。冻干是一种特殊的食品加工技术，将生鲜海参先冷冻，然后通过真空脱水技术将水分蒸发，最终制成干燥的海参。

这种加工方式可以保持海参的营养成分、口感和色泽，同时也可以延长保存期限。速发海参通常需要在清水中浸泡一段时间后即可食用，因此又被称为“速发海参”或“泡发海参”。与其他形式的海参相比，速发海参更加方便快捷，成为了现代人口味日益成熟、生活节奏加快的一种高端食材。