漳州平和蜜柚是一种非常受欢迎的柚子品种，其果皮可以用来制作柚子糖。以下是制作柚子糖的步骤：

1.准备柚子皮：将柚子皮去掉白色部分，切成细条状。

2.煮柚子皮：将柚子皮放入锅中，加入适量的水，煮至柚子皮变软。

3.去除苦味：将煮好的柚子皮捞出，用清水冲洗干净，去除苦味。

4.干燥柚子皮：将去除苦味的柚子皮放在阳光下晒干，或者放入烤箱中烘干。

5.制作糖浆：将白糖和水放入锅中，煮至糖浆变浓稠。

6.加入柚子皮：将干燥的柚子皮放入糖浆中，搅拌均匀。

7.烘烤：将柚子皮糖浆倒入烤盘中，放入烤箱中烘烤，直到糖浆变干，柚子皮变得香脆。

8.切块：将烘烤好的柚子皮糖取出，切成小块。

制作好的柚子糖可以密封保存，随时食用。柚子糖口感香脆，带有柚子的清香，是一种非常受欢迎的小吃。