食材：子姜、盐、糖、白醋、辣椒

步骤：

子姜去皮，切片，放入清水中浸泡，去除部分辣味。

将姜片捞出，沥干水分，加入盐、糖腌制 2 小时左右，至姜片变软。

将白醋和辣椒混合，搅拌均匀，倒入腌制好的姜片中，拌匀。

腌制 2 天左右，至姜片入味即可食用。

腌制后要及时食用，以免变质。