首先将花蛤肉用清水浸泡，去除沙粒。

然后将葱姜蒜切末，放入锅中炒香后加入花蛤肉，翻炒均匀。倒入白酒或啤酒，加盖焖煮2-3分钟，直到花蛤肉全部敞开，捞出备用。

取一只干净的锅，加入适量水烧开，加入适量盐和香菜，加入花蛤肉翻炒均匀即可出锅。花蛤肉鲜美，肉质鲜嫩，口感爽滑，配以清淡的汤汁或炒菜，味道更加的美味。