1虾身去皮留头尾，摘净虾肠洗净用竹签串好备用。把藏红花用少量温水浸泡备用。
2炒勺上火烧热，注入橄榄油，先下入洋葱和大蒜煸炒。煸出香味后倒入大米用中火煸炒，直至把米炒的发白为止。
3米炒白后倒入清鸡汤。倒入浸泡好的红花水。用旺火煮开，煮两三分钟后撒入少许胡椒粉和盐。
3盖好锅盖，用微火焖制大约20分钟即可。另起锅烧热，注入橄榄油下入土豆丁煸炒。
4.把土豆丁煸黄后下入洋葱丁煸炒，炒出香味后倒入彩椒炒匀。然后撒入适量的咖喱粉炒匀，把咖喱粉炒出黄色的油后，撒入少许胡椒粉。最后用盐和鸡精调味炒匀便可出锅。
5.把大虾用少许盐码底味。把焖好的米饭用勺子舀入餐盘的模具里抹平。
6.把炒好的蔬菜围边。舀少许甜芥末酱放在盘子的一端。锅中的水烧开，把大虾烫熟。
7.抽出竹签，把虾码放在米饭上便告完成。上桌后配以白葡萄酒便可食用。