翻山饺子是一道传统的中国菜肴，主要流行于四川和重庆地区。它的特点是饺子的形状像山峰一样，因此得名。制作翻山饺子需要将面粉和水搅拌成面团，然后将馅料包入饺子皮中，通常使用猪肉、韭菜、豆芽等作为馅料。

翻山饺子的独特之处在于煮熟后，将饺子倒扣在盘子上，形成山峰状，再撒上花椒粉和辣椒油，增添口感和味道。翻山饺子不仅美味可口，而且形状独特，是一道受人喜爱的传统美食。