大鳕鱼块通常是指经过加工后的鳕鱼肉块，可以是鳕鱼身体的不同部位切割而成的。因此，从纯粹的学名上来看，大鳕鱼块仍然是鳕鱼。但在消费习惯和市场上，大鳕鱼块通常指的是经过切块、去骨、去皮等处理后，便于烹饪和食用的鳕鱼肉块，而非原始的、未处理的鳕鱼。因此，大鳕鱼块更多的是一个描述性的名称，而非严格的生物学定义。