简阳施家镇云林村最新的扶贫项目主要包括以下几个方面：

1. 产业扶贫：通过资金支持、技术培训等方式，帮助贫困户发展种植业、养殖业等产业，提高他们的收入水平。

2. 教育扶贫：为贫困家庭的孩子提供教育资助，包括助学金、资助课本、校服等，帮助他们接受良好的教育。

3. 社会保障扶贫：为老年人、残疾人、特困家庭等提供社会保险、医疗救助等服务，帮助他们解决生活中的实际问题。

4. 基础设施建设扶贫：加强基础设施建设，包括道路、桥梁、水利设施等，提高贫困地区的交通、能源、水资源等方面的条件。

这些扶贫项目的实施，将有力地推动贫困地区脱贫致富，改善当地居民的生活质量。