肉末豆角盖浇面是一道简单美味的家常菜，以下是一个基本的做法：

### 材料：

- 面条（根据个人喜好选择干面或者鲜面）

- 猪肉末 200克

- 豆角 200克

- 大蒜 3瓣

- 姜 一小块

- 酱油 1大勺

- 豆瓣酱 1小勺（可选）

- 料酒 1小勺

- 白糖 1小勺

- 鸡精或味精 少许

- 植物油 适量

- 清水 适量

- 葱花 少许（装饰用）

- 盐 适量

### 做法：

1. **准备材料**：将豆角洗净，去掉两头，切成小段；大蒜和姜剁成末。

2. **炒肉末**：锅中放入适量油，油热后放入姜蒜末爆香，加入猪肉末翻炒至变色。

3. **调味**：加入酱油、豆瓣酱（如果使用）、料酒和白糖，继续翻炒均匀，让肉末充分吸收调味料的味道。

4. **煮豆角**：将切好的豆角加入锅中，翻炒均匀，加入适量的水，盖上锅盖，中小火煮至豆角熟软。

5. **调味收汁**：打开锅盖，调入适量的盐和鸡精或味精，大火收汁至汤汁浓稠。

6. **煮面条**：另起一锅水煮沸，加入面条煮至熟透，捞出沥干水分。

7. **装盘**：将煮好的面条放入碗中，将炒好的肉末豆角铺在面条上面，撒上葱花作为装饰。

8. **上桌**：热腾腾的肉末豆角盖浇面完成，趁热食用最佳。

### 小贴士：

- 肉末可以提前用一些酱油、料酒和胡椒粉腌制一下，增加风味。

- 豆角煮的时间不宜过长，以免过于糊烂，失去口感。

- 根据个人口味，可以适当调整调味料的用量，比如豆瓣酱可以根据喜好增减或者不使用。

- 如果喜欢吃辣，可以在炒肉末时加入一些辣椒末或者辣椒酱。

这个做法比较简单，适合家庭快速制作，而且可以根据自己的口味进行调整。