厨房酒柜的深度是否合适，需要考虑以下几个因素：

酒瓶的尺寸：酒柜的深度需要能够容纳酒瓶，包括瓶子的长度和宽度。大部分酒瓶的长度在15厘米到30厘米之间，因此，210mm的深度应该可以满足大部分酒瓶的存放要求。

存储需求：除了存放酒瓶，酒柜还需要考虑其他存储需求，如存放酒杯、酒架、酒帘等。这些存储需求可能需要更深的酒柜，以确保足够的空间。

厨房空间：厨房的空间大小也是决定酒柜深度的重要因素。如果厨房空间较小，较深的酒柜可能会影响其他家具的布局，因此需要根据实际情况进行调整。

综上所述，厨房酒柜做210深是可行的，但具体是否合适还需要考虑上述因素。如果有可能，可以先设计一个210深的酒柜，然后根据实际情况进行调整，以确保满足实际需求。