手开红酒的方法是先用刀子或拉瓶器将外面的塑料封口或皮革封口切掉，然后将瓶塞从瓶口取出，用布或纸巾擦拭瓶口和瓶颈，握住瓶颈用力将瓶塞拔出。

此时要注意手握稳定，瓶塞不要突然弹出。如果觉得困难，也可以使用瓶塞器。取下瓶塞后，可以将酒倒入杯中饮用。手开红酒需要一定技巧，建议初学者多加练习，以免浪费酒或受伤。