芝麻红枣核桃糕不成形的原因可能有以下几个方面：

配料比例芝麻红枣核桃糕的配料比例非常重要，如果某种配料过多或过少，都可能导致糕体不成形。例如，如果红枣或核桃过多，糕体可能会过于湿润，难以成型。如果芝麻或糖过多，糕体可能会过于干燥，也难以成型。

搅拌不均匀：在制作芝麻红枣核桃糕时，需要将所有配料充分搅拌均匀，以确保糕体的质地均匀。如果搅拌不均匀，糕体可能会出现结块或分层的情况，导致不成形。

烘焙温度和时间芝麻红枣核桃糕的烘焙温度和时间也非常重要。如果烘焙温度过高或时间过长，糕体可能会变得过于干燥，难以成型。如果烘焙温度过低或时间过短，糕体可能会过于湿润，也难以成型。

模具使用的模具也可能导致芝麻红枣核桃糕不成形。如果模具太小或太大，糕体可能会无法完全填满模具，导致不成形。此外，如果模具没有涂抹油脂，糕体可能会粘在模具上，导致不成形。

其他因素：还有一些其他因素可能导致芝麻红枣核桃糕不成形，例如环境温度和湿度、配料的质量和新鲜度等。

为了避免芝麻红枣核桃糕不成形，可以采取以下措施：

确保配料比例正确，并充分搅拌均匀。

控制好烘焙温度和时间，根据食谱要求进行调整。

使用适当大小的模具，并在模具上涂抹油脂。

注意环境温度和湿度，避免在潮湿的环境中制作。

使用新鲜的配料，并确保配料的质量良好。

总之，制作芝麻红枣核桃糕需要注意细节，确保配料比例正确、搅拌均匀、烘焙温度和时间适当、模具合适、环境条件适宜等，才能制作出美味的芝麻红枣核桃糕。