是的，楼板渗水可以用仪器测量出来。通常使用漏水检测仪器，如电漏水仪、紫外线灯、红外线相机等，可以依靠电导率和浸润度等物理特性，快速、准确地检测出材料表面和内部的水分含量和位置。

同时，还可以辅助使用测水压力计、湿度计等仪器和设备，通过多方面的数据分析，判断楼板是否发生渗水。这样，早期发现并及时处理渗水问题，可以避免严重影响建筑物结构和使用效果的损失。