主料：豆腐皮1张,紫菜30克,生姜10克,葱10克,香菜10克

辅料：花生油500克（实耗油80克）,盐5克,味精5克,白糖1克,湿生粉适量。

制作方法

（1）紫菜泡透洗净沙，沥干水分，生姜去皮切米，葱切花，然后把紫菜加入盐、味精、白糖、生姜米、葱花、湿生粉拌匀。

（2）把豆腐皮铺平，酿入拌好的紫菜，卷成卷，用湿生粉逢好口。

（3）烧锅下油，待油温100度时下入素蛋卷，炸至内熟外金黄，捞起沥干油，切件入碟即可。