以下是具体步骤及方法：

所需食材：

1. 龙利鱼肉 500克

2. 葱姜蒜适量

3. 食盐、胡椒粉、淀粉适量

4. 鸡蛋清1-2只

5. 面包糠 适量

6. 植物油适量

步骤：

1. 将龙利鱼肉洗净，擦干水分。切成适合炸的大小块。

2. 加入葱姜蒜、适量的盐和胡椒粉，拌匀后放入鸡蛋清中腌制10分钟左右。

3. 将淀粉撒在龙利鱼肉上，让其均匀裹上一层淀粉，以增加口感。

4. 将面包糠倒在碟子上，将裹好淀粉龙利鱼肉滚动面包糠中，全部裹上面包糠。